Βάζουμε τους μοσκιούς στη χύτρα μαζί με το κρασί, κλείνουμε το καπάκι και ανάβουμε την εστία στη μέγιστη ένταση. Μόλις ανέβει η βαλβίδα, χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας κατά το ήμισυ και βράζουμε τους μοσκιούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αποσύρουμε τη χύτρα από την εστία και, μόλις κρυώσει, την ανοίγουμε.

Σε ένα μπωλ βάζουμε τους μοσκιούς και λίγο από το ζωμό που έβγαλαν στο βράσιμο (περίπου 1 φλυτζανάκι του καφέ). Το υπόλοιπο το πετάμε. Πλένουμε τη χύτρα και την βάζουμε ξανά στην εστία.

Ανάβουμε ξανά την εστία. Ρίχνουμε μέσα στη χύτρα το νερό, το λάδι και το κρεμμύδι. Αφήνουμε το κρεμμύδι να αχνιστεί μέχρι να γυαλίσει.

Μόλις το νερό σωθεί και μείνει το κρεμμύδι με το λάδι, ρίχνουμε το κονκασέ και ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά, ώστε να καβουρντιστεί λίγο η ντομάτα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, τους μοσκιούς με το ζουμί τους και 1 φλυτζάνι ζεστό νερό, κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 5-10 λεπτά από τη στιγμή που θα ανέβει η βαλβίδα (με την εστία στο ήμισυ της μέγιστης έντασης).

Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε 2-3 κ.σ. λάδι και το βάζουμε να ζεσταθεί καλά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κριθαράκι και το καβουρντίζουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει ένα χρυσοκάστανο χρώμα.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 1 κούπα καυτό νερό (με προσοχή γιατί πιτσιλάει άσχημα και μπορεί να καείτε 🔥). Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τη σάλτσα (χωρίς τους μοσκιούς), λίγο αλάτι (ή vegeta) και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι. Το θέλουμε σχετικά ζουμερό και al dente, γιατί όσο μένει χυλώνει.

Όσο βράζει το κριθαράκι, προσθέτουμε στην κατσαρόλα ζεστό νερό μόνο εφόσον χρειαστεί, και λίγο λίγο κάθε φορά. Επίσης, είμαστε φειδωλοί στο αλάτι γιατί οι μοσκιοί έχουν βγάλει αρκετό στη σάλτσα.

Μόλις το κριθαράκι είναι έτοιμο, προσθέτουμε τους μοσκιούς, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το φαγητό από την εστία. Το αφήνουμε 5 λεπτά "να ηρεμήσει" και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και τυράκι (για όσους το επιθυμούν).