Διαλύουμε το αλεύρι ή το άνθος αραβοσίτου σε λίγο από το νερό.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το μέλι, το γλυκάνισο, το ροδόσταγμα και το υπόλοιπο νερό, και τοποθετούμε στη φωτιά.

Μόλις βράσει το μείγμα μας, ρίχνουμε το διαλυμένο αλεύρι ή άνθος αραβοσίτου και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα μας.
Προσθέτουμε τις καρυδόκουννες και σερβίρουμε σε μπολάκια.

Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο να παγώσει καλά