Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με τη μαγιά και τα αναμειγνύω και σιγά σιγά βάζω και τα υπόλοιπα υλικά δλδ το λάδι το γάλα τη ζάχαρη το αλάτι το νερό και πλάθω μια μαλακή ζύμη και το σκεπάζω με πετσέτα και το αφήνω κάπου ζεστά να ανέβει για 1 ώρα.

Σε ένα άλλο μπολ θρυμματίζω τα τυριά και βάζω το πιπέρι και τις 2 κ.σ αλεύρι. Κόβω κομμάτια τη ζύμη να δώσω το σχήμα και βάζω από τη γέμιση 1.5 κ.γ στο καθένα και τα κλείνω είτε σα πουγκί είτε όπως με βολεύει και τα πατάω με το χέρι μου να γίνει στρογγυλή. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω σε μέτρια θερμοκρασία το λάδι και τις τηγανίζω δυο δυο. Δε ξεχνάω να τις γυριζω συχνά ώστε να ψηθεί καλά το μείγμα

Σερβίρω με μέλι ή σκέτες