Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να καραμελωσει και ρίχνουμε και τον κιμά και σωταρουμε μέχρι να ασπρισει.

Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας να βράσει 5'. Προσθέτουμε το ζωμό, την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά να σιγοβράσει για αλλά 5'. Η σάλτσα να είναι όσο το δυνατόν πιο αραιή γιατί θα την απορροφήσουν τα λαζανια.

Αφού αποσυρουμε από την φωτιά προσθέτουμε το μισό τυρί. Απλώνουμε λίγο από τον κιμά στην βάση ενός ταψιού και αρχίζουμε να χτίζουμε τα λαζανια μας εναλλάξ με την γέμιση. Συνήθως εγώ κάνω 3-4 στρώσεις λαζανια. Τελευταία στρώση πριν μπει η μπεσαμελ να είναι τα λαζανια.

Για την μπεσαμελ, λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι να καβουρδιστει και ρίχνουμε λίγο λίγο το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε συνέχεια. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η μπεσαμελ. Στο τέλος ρίχνουμε και 50γρ τυράκι. Αφού αποσυρουμε από την φωτιά προσθέτουμε τους κρόκους.

Ρίχνουμε και την μπεσαμελ στο ταψί, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμους μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια (περίπου 45')

Καλή όρεξη!!!