Χειροποίητα ζυμαρικά (homemade pasta)

Τα ζυμαρικά είναι λατρεμένα από μικρούς και μεγάλους. Φτιάχνω δικά μου ζυμαρικά γιατί πρώτον είναι πανεύκολο και δεύτερον είναι χειροποίητα άρα πιο νόστιμα και γεμάτα αγάπη. Μπορείτε να δώσετε ότι σχήμα θέλετε και να τα συνδυάσετε με σάλτσα της αρεσκείας σας!!!

Δες περισσότερα

Χειροποίητα ζυμαρικά (homemade pasta)

Militsa Dallas @militsadallas

Υλικά

400 γραλεύρι σκληρό (00 κατά προτίμηση)
3-4αυγά
1 κγαλάτι
2 κσελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το τοποθετούμε σε πάγκο δημιουργώντας μια λακκούβα στην μέση.
2

Σε ενα μπολάκι βάζουμε τα αυγά, το λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε το μείγμα στην λακκούβα που ήδη έχουμε δημιουργήσει.
3

Αρχίζουμε να ανακατεύουμε σιγά σιγά με το πιρούνι προσπαθώντας να μην χαλάσουμε την λακκούβα. Η ζύμη θα πάρει όσο αλεύρι χρειάζεται.
4

Αρχίζουμε και ζυμώνουμε. Είναι σημαντικό να ζυμώσουμε καλά την ζύμη μας για πιο λείο και αφράτο αποτέλεσμα. Μετά από περίπου δέκα λεπτά όταν θα βάζετε το δάχτυλο στην ζύμη θα πρέπει να ξαναφουσκωνει χωρίς να μένει τρύπα.
5

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 2/3 ώρες να ξεκουραστεί. Όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.
6

Σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μέρη και ανοίγουμε το φύλλο μας με τον πλαστή. Το διπλώνουμε στις άκρες και συνεχίζουμε το άνοιγμα. Με αυτόν τον τρόπο θα γίνει λεπτό έως ότου βλέπουμε τα δάχτυλα μας κάτω από το φύλλο, τόσο λεπτή πρέπει να είναι η ζύμη. Κόβουμε σε ότι σχήμα θέλουμε.
7

Σε ενα ταψί βάζουμε αλεύρι και τοποθετούμε τα ζυμαρικά για άλλη μισή με μια ώρα σκεπασμένα με μεμβράνη.
8

Τέλος σε αλατισμένο νερό ρίχνουμε τα μακαρόνια μας και τα βράζουμε για 3'. Μην ξεχνάτε είναι φρέσκα. Σερβίρετε με ότι σάλτσα θέλετε.
9

Guten Appetit 😇