Κριθαρότο με γαρίδες

Name: Κριθαρότο με γαρίδες
Yield: 2-3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες; 1.5 φλυτζανι κριθαράκι; 2 σκελιδες σκόρδο; 1 πράσο; 1 κ.σ μαϊντανό; 1 φρέσκο κρεμμυδάκι; 1/2 ξερό κρεμμύδι; 2 κ.σ βούτυρο; 2-3 κ.σ ντοματακι αποφλοιωμένο; 500 -ml Ζωμό λαχανικών; Αλάτι, πιπέρι; 1/2 ποτήρι λευκό κρασί

Koutalitsa! @cook_9930799

Λονδίνο

Το πιο νόστιμο 'πάντρεμα' για όσους αγαπούν τα ζυμαρικά και τα θαλασσινά. Εύκολο, γρήγορο και πολύ πολύ νόστιμο 💕

Δες περισσότερα

Κριθαρότο με γαρίδες

Koutalitsa! @cook_9930799

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2-3 μερίδες

400 γρ.γαρίδες καθαρισμένες
1.5 φλυτζανικριθαράκι
2 σκελιδεςσκόρδο
1πράσο
1 κ.σμαϊντανό
1φρέσκο κρεμμυδάκι
1/2ξερό κρεμμύδι
2 κ.σβούτυρο
2-3 κ.σντοματακι αποφλοιωμένο
500 -ml Ζωμό λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι
1/2 ποτήριλευκό κρασί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα να κάψει το βούτυρο. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πράσο, το μαϊντανό και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με λευκό κρασί.
2

Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να σοταριστουν για 5 λεπτά. Μόλις πάρουν χρωματακι τις αφαιρώ και τις αφήνω σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο σε ένα βαθύ πιάτο.
3

Βάζω στην ίδια κατσαρόλα το κριθαράκι (αν δω ότι δεν έχει αρκετό βούτυρο προσθέτω ή βάζω μια κουταλιά ελαιόλαδο), το αποφλοιωμένο ντοματάκι, το αλάτι, το πιπέρι και αφού περάσουν 2-3 λεπτά προσθέτω τον ζωμό λαχανικών. Χαμηλώνω τη φωτιά και ανακατεύω συχνά για να μη κολλήσει το κριθαράκι. Αν δω ότι 'πίνει' το ζωμό μπορώ να προσθέσω ζεστό νερό.
4

Προσθέτω τις γαρίδες. Αφαιρώ την κατσαρόλα από τη φωτιά μόλις μαλακώσει το κριθαράκι, ακόμη και αν έχει αρκετό υγρό γιατί μόλις κρυώσει θα το απορροφήσει.