Αφού τελειώσουμε με τα σνίτσελ ενώνουμε το αυγό και το αλεύρι που έχει περισσέψει ρίχνουμε 1κ.σ ελαιόλαδο, 2κ.σ νερό, 1κ.γ ξύδι μια πρέζα αλάτι πιπέρι και ζυμώνουμε προσθέτοντας κι άλλο αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει ζυμαρακι το οποίο δεν θα κολλάει το αφήνουμε 20 λεπτά να ξεκουραστει με μεμβράνη και αλεύρι !

Στη συνέχεια μεριδοποιουμε το ζυμάρι σε κομμάτια τα οποία στη συνέχεια τα χωρίζουμε στα δύο και τα ανοίγουμε με τον πλαστή η το χέρι

Τέλος τρίβουμε τη φέτα προσθέτουμε το δυόσμο το πιπέρι και λίγη ρίγανη και το μοιράζουμε στα ανοιγμένα ζυμαρακια,περνάμε λίγο νερό γύρω γύρω και κλείνουμε σαν μπουγκι πολύ καλά και το πλάθουμε στο τέλος απαλά σε μπαλάκι, το βουτάμε σε νερό και μετά στην φρυγανιά (την οποια να προσθέσω οτι εγώ εκεί βάζω όλα τα μπαχαρικά του σνίτσελ όποτε έχει κάποιο νόημα αλλιώς αν θέλετε παραβλέπετε αυτό το βήμα τελείως η προσθέστε σουσαμι)και το τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνουμε στους 160° για 14-15 λεπτά το πολύ!!

Πολύ προσοχή στα κλεισίματα να είναι παντου ισοπαχο το ζυμάρι γτ αλλιώς δεν θα ψηθεί στο σημείο ένωσης και θα τρώτε ώμο ζυμαρακι 😜,ειδάλλως αν νομίζετε ότι δεν θα το πετύχετε απλά αφήστε τα παραπάνω χρόνο για να σιγουρευτείτε για το αποτέλεσμα!!