Χτυπάμε καλά τα αυγά και προσθέτουμε την ταχίνι διαλυμένη στο χλιαρό νερό. Μπορούμε να ζεστάνουμε και λίγο το μέλι για να διαλυθεί ή να το ανακατεψουμε κι αυτό στο χλιαρό νερό μαζί με την ταχίνι.

Ρίχνουμε στο μείγμα τη σόδα, τη βανίλια την κανέλα,το αλάτι και ανακατεύουμε.

Αφού στραγγίξουμε τα τριμμένα καρότα τα βάζουμε κι αυτά στο μείγμα μας.

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι με το baking και αφού ανακατέψουμε καλά ρίχνουμε το μείγμα σε ορθογώνια φόρμα με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 °c για 45'. Βγάζουμε σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15'. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε.