Τσουρέκια αφρός χωρίς γλουτένη

Γεννήθηκε μετά από πειραματισμούς ετών με διάφορα αλεύρια χωρίς γλουτένη η συνταγή για τσουρέκι αφρό !
Την τροποποίησα φέτος ώστε ακόμα κι ένας αρχάριος με αλεύρια που θα βρει εύκολα στο σούπερμάρκετ να πετύχει ένα αφράτο τσουρέκι glutenfree.
Καλή επιτυχία!

Δες περισσότερα

Τσουρέκια αφρός χωρίς γλουτένη

Υλικά

250 γραλεύρι φαρίνα χωρίς γλουτένη Αγίου Γεωργίου ανακατεμένα κοσκινισμένα μαζί με:
350 γραλεύρι μείγμα για πίτσα χωρίς γλουτένη Αγίου Γεωργίου
1,5 φακελάκιξηρή μαγιά Magic
2βανίλιες
2 κουτ.τσ. μπέικιν πάουντερ
ξύσμα από 1 πορτοκάλια
180 γρζάχαρη κρυσταλλική
3αυγά
300 γρκρέμα γάλακτος
30 γραγνό βούτυρο πολύ μαλακό
1,5 κουτ. σούπας τριμμένο ανάμεικτο μαχαλέπι, κακουλέ χωρίς γλουτένη
Για επάλειψη :
1κρόκο αυγού
1 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Έχουμε απαραίτητα ετοιμάσει όλα τα υλικά μας σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα χρησιμοποιήσουμε για να έχουμε το καλύτερο αποτέλεσμα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και 200 γρ αλεύρι σε ένα μπολ.
2

Αφήνουμε να σταθεί μισή ώρα και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Ελέγχουμε την υφή της ζύμης και προσθέτουμε ανάλογα αλεύρι.Ζυμώνουμε καλά και έπειτα το αδειάζουμε στον πάγκο εργασίας μας και συνεχίζουμε το ζύμωμα πάντα και μόνο διπλώνοντας. Αφού διπλασιαστεί το ξεφουσκώνουμε και ξαναδιπλώνουμε μερικές φορές.
3

Μοιράζουμε την ζύμη σε κομμάτια και ξαναδιπλώνουμε τα επί μέρους κομμάτια για τις πλεξούδες.
4

Με ένα μέρος της ζύμης μπορούμε να κάνουμε και μικρά σταυροπλεξουδάκια.
5

Αφήνουμε να φουσκώσουν τα τσουρέκια σε ταψί με λαδόκολλα. Αλείφουμε με το μείγμα κρόκου βούτυρου και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς ή σουσάμι και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190oC.
6

Ψήνουμε στους 180οC για 10-15 λεπτά και για άλλα 10 στους 170 oC ανάλογα με τον φούρνο.
Παρακολουθούμε το ρόδισμα του τσουρεκιού.