Κόβουμε στο μαντολίνο το λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και μετά το κόβουμε σε λεπτές κάθετες φέτες και τις βάζουμε στο μπολ. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη το καρότο και τα βάζουμε στο μπολ. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το σέλερι και τον μαϊντανό και τα βάζουμε στο μπολ.

Κόβουμε το μήλο σε λεπτούς κύβους και το βάζουμε στο μπολ, μαζί με το ξίδι και το θυμάρι. Στο μπολ με τα λαχανικά προσθέτουμε το καλαμπόκι, τη μαγιονέζα, αλάτι και αρκετό πιπέρι και αρχίζουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια να πάει η μαγιονέζα παντού.