Βράζουμε το στήθος του κοτόπουλου.

Αφού κρυώσει το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και κρατάμε 1 ποτήρι από το ζωμό του κοτόπουλου.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ψιλές φέτες.

Πλένουμε τις πράσινες και κόκκινες πιπεριές και τις κόβουμε σε ψιλές φέτες.

Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές.

Μόλις καταναλώσουν σβήνουμε με το άσπρο κρασί και αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, τα κομμένα κομματάκια κοτόπουλο και 1 ποτήρι από τον ζωμό του κοτόπουλου και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 10 λεπτά ή ώσπου να δέσουν τα υλικά.

Όταν είναι έτοιμα αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε 1 ταψί, στρώνουμε καλά και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με την τριμμένη μοτσαρέλα.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να λιώσει το τριμμένο τυρί.

Αφού ψηθεί, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία.