Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις μελιτζάνες (εγώ τις έκοψα στο μαντολίνο) και τις απλώνουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει μία λαδόκολλα. Με ένα πινελάκι τις αλείφουμε και από τις δύο πλευρές. Αλάτι δεν χρειάζεται γιατί και η φέτα αλλά και η πάριζα είναι αρκετά αλμυρά.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς έως ότου να μαλακώσουν. Είναι έτοιμες όταν έχουν λίγο ροδίσει και τρυπιούνται με το πιρουνάκι.

Κόβω τις φέτες πάριζα στη μέση (ή και στα 3 για πιο μικρές φέτες μελιτζάνας) και τη φέτα σε κυβάκια. Αφού ψηθούν οι μελιτζάνες μου, τις βγάζω, απλώνω πάνω σε κάθε μελιτζάνα μία φέτα πάριζα και μετά τη φέτα μου και τα τυλίγω σε ρολάκια.

Τα βάζω στο ταψί δίπλα-δίπλα και τα περιχύνω με τη σάλτσα μου!