Σαλάτα με πλιγούρι και μαύρες φακές

Name: Σαλάτα με πλιγούρι και μαύρες φακές
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/3 φλ πλιγούρι; 6 κ.σ. μαύρες φακές βρασμένες; 1 τομάτα τριμμένη στον τρίφτη; 6-8 τοματίνια; 1 αγγουράκι; 1/3 πιπεριά κίτρινη; 1/2 κρεμμύδι μικρό; 1 μικρό καρότο; Δυόσμο φρέσκο; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; Ξύδι λευκό; Αλάτι; Πιπέρι

Angeliki Ts @angelts

Μια σαλάτα που μπορεις να την ετοιμάσεις από την προηγούμενη μέρα και να την πάρεις στο γραφείο! Ένα πλήρες γεύμα

Δες περισσότερα

Σαλάτα με πλιγούρι και μαύρες φακές

Υλικά

2,5 ωρες (μαζί με το μούσκεμα στο πλιγούρι)

2 μερίδες

1/3 φλπλιγούρι
6 κ.σ.μαύρες φακές βρασμένες
1τομάτα τριμμένη στον τρίφτη
6-8τοματίνια
1αγγουράκι
1/3πιπεριά κίτρινη
1/2κρεμμύδι μικρό
1 μικρόκαρότο
Δυόσμο φρέσκο
4 κ.σ.ελαιόλαδο
Ξύδι λευκό
Αλάτι
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2,5 ωρες (μαζί με το μούσκεμα στο πλιγούρι)

1

Βάζουμε το πλιγούρι με την διπλάσια ποσότητα βραστού νερού να μουλιασει για 2 ωρες περίπου
2

Προσθέτουμε την τομάτα τριμμένη στον τρίφτη και αφήνουμε το πλιγούρι να τραβήξει και την τομάτα και μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε και τις φακές
3

Στο μεταξύ τρίβουμε το καρότο, κόβουμε το κρεμμύδι, το αγγούρι, τα τοματινια, την πιπεριά και τον δυόσμο.
4

Ετοιμάζουμε το dressing στο μπολ που θα σερβίρουμε την σαλάτα. Βάζουμε το λάδι, το ξύδι (όσο μας αρέσει, η αναλογία συνήθως είναι 2 μέρη λάδι, 1 ξύδι) αλάτι και πιπέρι.
5

Προσθέτουμε στο dressing τα κομμένα λαχανικά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 15 λεπτά περίπου
6

Τέλος προσθέτουμε το πλιγούρι με τις φακές και την τριμμένη τομάτα και ανακατεύουμε!
7

Tips: Αν έχει πολλά υγρά δεν πειράζει. Αν την θέλετε πιο στεγνή, βάζετε λιγότερη τριμμένη τομάτα. Μπορείτε εκτός από τον δυόσμο να προσθέσετε και μαϊντανό. Το πλιγούρι και τις φακές μπορείτε να το ετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα και να τα βάλετε στο ψυγείο. Καλή σας απόλαυση!!!