Λαχανικά στον φούρνο με γιαούρτι
Μια υγιεινή λύση για γρήγορο και εύκολο φαγητό!
#2020
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόβω σε ροδέλες τις μελιτζάνες και τις βάζω σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. Κόβω επίσης ροδέλες την πιπεριά και το κρεμμύδι και σε φέτες τα κολοκύθια.
- 2
Στραγγίζω καλά τις μελιτζάνες και βάζω όλα τα λαχανικά μου σε ένα μπολ. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και μισή από την τριμμένη μυζήθρα μου και ανακατεύω.
- 3
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνω ελαφριά το γιαούρτι μαζί με το κορν φλαουρ, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και κουρκουμά και ανακατεύω μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αποσύρω από την φωτιά και προσθέτω το υπόλοιπο τυρί.
- 4
Λαδώνω ελαφριά ένα πυρέξ και απλώνω πάνω πρώτα την μελιτζάνα, μετά τα κολοκύθια, στην συνέχεια την πιπεριά και τέλος το κρεμμύδι. Καλύπτω με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνω για 30 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Απλώνω από πάνω το μείγμα με το γιαούρτι, πασπαλίζω με τριμμένη φρυγανιά και ψήνω με ξεσκέπαστο ταψί για ακόμα 10-15 λεπτά μέχρι να δροσίσει.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια