Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τα κολοκύθια και τις πιπεριές.(Κατά προτίμηση ότι αρέσει). Τις ανοίγουμε και τις βάζουμε στο ταψί μας. Κρατάμε την ψίχα τους και την τρίβουμε στον τρίφτη. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα τον μαϊντανό τον άνηθο τον δυόσμο.Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι να γυαλίσει και προσθέτουμε και τα μυρωδικά μας με την ντομάτα.

Προσθέτουμε το σκόρδο το πελτέ την πάπρικα και το πλυμμένο ρύζι και 1 ποτήρι νερό.Για 2 λεπτά το αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία και μετά γεμίζουμε.Βάζουμε τα καπάκια τους και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

Σε ένα μπολ έχουμε τις κομμένες πατάτες τις αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε ελαιόλαδο πάπρικα και ρίγανη ανακατεύουμε καλά και τις βάζουμε στο ταψί ενδιάμεσα από τα γεμιστά ας είναι η μία πάνω στην άλλη κρατάει και τα γεμιστά μας πιο κοντά όταν ψηθούν και δεν ανοίγουν. Ρίχνουμε και το μείγμα από τις πατάτες.Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό.Σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος αντικ/κό και αλουμινόχαρτο.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180c για 30 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε το φαγητό μας και ψήνουμε για 10 λεπτά.