Σωτάρεται σε λίγο λάδι το κρεμμύδι ψιλοκκομένο μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτεται τα μανιτάρια σε φέτες το σκόρδο ελάχιστο νερό και μαγειρεύετε για 6 λεπτά η μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.

Βάζετε το μαϊντανό την πάπρικα και μαγειρεύετε για άλλο ένα λεπτό.

Βάζετε το ζωμό λαχανικών και αφήνετε να εξατμιστεί ο περισσότερος.

Αφαιρείτε από τη φωτιά βάζετε το γιαούρτι αλάτι πιπέρι και ανακατεύετε.

Σερβίρετε πάνω σε πουρέ ή ρύζι ή πλιγούρι.