Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι

Πλένουμε και κόβουμε το σπανάκι το κρεμμύδι και το μαϊντανό

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το σπανάκι και το κρεμμύδι, σβήνουμε με το μισό χυμό λεμονιού και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ένα ποτήρι νερό, το σκόρδο και το μαϊντανό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το γυρνάμε σε ένα ταψί προσθέτουμε τα ψάρια αφού τα αλατοπιπερώσουμε και το υπόλοιπο χυμό λεμονιού ψήνουμε για 25 λεπτά στους 165 βαθμούς και μόλις τελειώσει ο χρόνος ψήνετε άλλα 10 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.

Προαιρετικά αναλόγως με τα γούστα μπορείτε να προσθέσετε και άνηθο στο σπανάκι η φινόκιο.........καλή σας όρεξη.