Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και ρίχνουμε το αλάτι και την ζάχαρη. Τα αυγά χτυπημένα το λάδι και σιγά σιγά το αλεύρι ώστε να πετύχουμε μια ωραία και εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για μισή ώρα.

Παίρνουμε λίγη ζύμη και την ανοίγουμε με τον πλάστη. Κόβουμε σε μικρά τρίγωνα και βάζουμε τυρί φέτα, λουκάνικα, κασέρι τριμμένο ότι γέμιση θέλουμε και τα τυλίγουμε σε ρολό. Αλείφουμε με αυγό πριν το ψήσιμο.