Βάζουμε στο μούλτι τα αγγουράκια, την κάπαρη, το νερό και το κρεμμύδι Και τα χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι με λεπτή σίτα ώστε να φύγουν όλα τα υγρά.

Ανακατεύουμε το μείγμα αυτό με τη μαγιονέζα προσθέτοντας πιπέρι, τον χυμό και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Τη βάζουμε σε βαζάκι και τη διατηρούμε στο ψυγείο....συνοδεύει υπέροχα ψάρι ψητό αλλά εγώ τη βάζω και σε σάντουιτς ή σε μπέργκερ.