Τρυπάμε την πατάτα σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι. Τη βάζουμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και ψήνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 5 ½ -6 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά, ξεφλουδίζουμε και βάζουμε σε ένα μπολ. Συνολικά χρειαζόμαστε 200 γρ. βρασμένης πατάτας.

Βάζουμε το γάλα σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 1 λεπτό.

Στο μπολ με την πατάτα βάζουμε το σπορέλαιο, τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Βάζουμε 2-3 κ.σ. από το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, βάζουμε το αλεύρι σε 2-3 δόσεις, το αλάτι και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να αρχίσει να δένει το μείγμα. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τα χέρια μας.

Απλώνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας μας, βάζουμε τη ζύμη και ανοίγουμε με τον πλάστη. Κόβουμε με ένα τσέρκι 10 εκ. κομμάτια από τη ζύμη και στη μέση κόβουμε ένα μικρότερο κομμάτι με το τσέρκι των 3 εκ. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να έχουμε 8 κομμάτια.
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με σπορέλαιο σε μέτρια φωτιά για να κάψει.
Τηγανίζουμε σε δόσεις τα donuts για 4-5 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Για το σερβίρισμα :Για τον πρώτο τρόπο σερβιρίσματος: Βγάζουμε τα donuts από το τηγάνι και τα βάζουμε καυτά στο μπολ με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους.

Για τον δεύτερο τρόπο σερβιρίσματος: Αφήνουμε τα donuts να κρυώσουν και τα βουτάμε από τη μία πλευρά στο μπολ με τη λιωμένη κουβερτούρα και στη συνέχεια στο μπολ με την τρούφα σοκολάτας

Για τον τρίτο τρόπο σερβιρίσματος: Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη άχνη και ρίχνουμε σταδιακά το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ρευστό γλάσο. Βουτάμε τα donuts από τη μία πλευρά στο γλάσο και σερβίρουμε.