Τρίβουμε στον τρίφτη το κρεμμύδι και πιέζουν για να φύγει τα ζουμί του.. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά μας με το μαχαίρι.. Και τα τοποθετούμε σε μια λεκάνη μαζί με τον κιμά.

Μουχλιάζουμε το ψωμί μας και το πιέζουμε να φύγει όλο το νερό... Το βάζουμε στον κιμά μαζί με τα αυγά και τα μπαχαρικά μας.. Ζυμώνουμε πάρα πολύ καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο τουλάχιστον για μια ώρα...

Στην κατσαρόλα μας ρίχνουμε λάδι να καίει.. Βάζουμε το κρεμμύδι το καρότο και το σκόρδο ολόκληρο (μετά το αφαιρούμε)

Μόλις πάρουν ένα χρυσάφι χρώμα σβήνουμε με το κρασί.. Αφήνουμε λίγη ώρα να εξατμιστεί (γιατί αλλιώς θα γίνει πικρή η σάλτσα μας και αφαιρούμε το σκόρδο) και προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα και την πάστα.. Ανακατεύουμε... Και ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά μας... Προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό και αφήνουμε την σάλτσα μας να δέσει..

Σε ένα ταψί κουζίνας βάζουμε λαδόκολλα και τοποθετούμε με την σειρά τα κεφτεδάκια μας.. Δεν προσθέτουμε καθόλου λάδι.. Τα ψήνουμε στους 220 βαθμούς πάνω κάτω μέχρι να ροδίσουν καλά..

Όταν η σάλτσα μας αρχίσει να δένει προσθέτουμε τα κεφτεδάκια μας και τα αφήνουμε να βράσουν μαζί για λίγη ώρα.. Δεν βάζετε κουτάλα.. Μόνο κουνάμε την κατσαρόλα μας..

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε το ρύζι μας για 12 λεπτά περίπου.. Ανάλογα το ρύζι.. Και το σουρώνουμε... Δεν προσθέτουμε λάδι στο ρύζι.. Έχει η σάλτσα μας..

Σερβίρουμε το ρύζι μας με τα κεφτεδάκια προσθέτοντας λίγο γιαούρτι στην άκρη του πιάτου και κεφαλοτύρι..

Καλή επιτυχία 😘...