Σε κατσαρόλακι βάζω το νερό με το ρύζι να βράσει.

Όταν τελειώσει το νερό ρίχνω το γάλα, (κρατάω 1/2 φλ για αργότερα) και τη ζάχαρη.

Ανακατεύω συνεχώς και βράζω μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες.

Τότε προσθέτω τη βανίλια και το κορν φλάουρ που το έχω διαλύσει στο 1/2φλ. γάλα που κράτησα.

Ανακατεύω και αποσύρω από τη φωτιά πριν πήξει εντελώς. Βάζω σε μπολάκια και ρίχνω κανέλα.