Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και τις τσιγαρίζουμε βάζοντας λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι

Καθαρίζουμε τις ντομάτες από την φλούδα και τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στο τηγάνι

Αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι να φύγει το νερό από τις ντομάτες και να πηχτώσει

Σε ένα μπολ σπάζουμε τα αυγά, τρίβουμε και προσθέτουμε το τυρί, λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ανακατεύουμε ελαφρά

Τα ρίχνουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε ώσπου να ψηθούν τα αυγά. Έτοιμο ένα νόστιμο καλοκαιρινό φαγητό με αγγούρι σαλάτα σαν συνοδό το καλύτερο. Καλή επιτυχία.