Λαδώνουμε μια στενόμακρη φόρμα 22×12 περίπου και βάζουμε μια λαδόκολλα στη βάση

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την μαύρη σοκολάτα. Μόλις λιώσει καλά την κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά τα 370 γραμ. κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Όσο λιώνει η σοκολάτα στο μπεν μαρί χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ρίχνουμε και αυτά στη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί

Λιώνουμε σε μπεν μαρί και την λευκή σοκολάτα και όταν λιώσει την κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Εν τω μεταξύ χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με το μίξερ χειρός μέχρι να γίνει μια σφικτή σαντιγί.

Προσθέτουμε την σαντιγί μέσα στην άσπρη σοκολάτα και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα.

Στρώνουμε τη μισή μαύρη σοκολάτα κρέμα στη φόρμα και συνεχίζουμε με όλη την λευκή κρέμα σοκολάτας ρίχνοντας σιγά σιγά και προσεκτικά. Τελειώνουμε με την υπόλοιπη μαύρη σοκολάτα προσέχοντας να μη χαλάσουμε την άσπρη.

Βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για 2-3 ώρες να παγώσει. Το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε !