Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120ο C στον αέρα.

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα μέτρια προς δυνατή φωτιά

Προσθέτουμε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το μέλι, το αλάτι και ανακατεύουμε συνέχεια, με μία ξύλινη κουτάλα, για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει η καραμέλα.

Σβήνουμε τη φωτιά, βάζουμε τη σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να αφρίσει το μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ που έχουμε βάλει τα pop corn και ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα.

Μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι, στρωμένο με λαδόκολλα, τα απλώνουμε καλά και ψήνουμε 45 λεπτά ανακατεύοντας ενδιάμεσα 2-3 φορές.

Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά και σερβίρουμε.