Βάζουμε τα μαυρομάτικα από βραδύς σε νερό. Την επόμενη μέρα τα βράζουμε για 20 λεπτά.

Τα αφήνουμε να κρυώνουν και στη συνέχεια κόβουμε το μαρούλι, την πιπεριά και το κρεμμύδι.

Σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι και το αλάτι και ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπολ, βάζω όλα τα υλικά, ρίχνω τα φασόλια, το λαδόξυδο και ανακατεύω καλά.