Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά στον πάγκο της κουζίνας μας.Μουσκεύουμε την ψίχα του ψωμιού με μπόλικο νερό, μέχρι να φουσκώσει και μετά την στύβουμε καλά με τα χέρι.

Μέσα σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το φρέσκο δυόσμο, το αυγό, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέτουμε και το ψωμί.

Ζυμώνουμε το μείγμα πολύ καλά, μέχρι να ενοποιηθούν όλα τα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά έως μισή ώρα στο ψυγείο. Όση πιο πολύ ώρα "σταθεί"το μείγμα τόσο πιο αφράτοι γίνονται οι κεφτέδες, (έτσι έλεγε η γιαγιά).

Παίρνουμε μικρά κομμάτια από το μείγμα και πλάθουμε στρογγυλά μπαλάκια. Ρολάρουμε τα κεφτεδάκια μέσα σε μπόλικο αλεύρι μέχρι να καλυφθούν παντού με το αλεύρι.

Σε ένα πλατύ τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο. Όταν κάψει βάζουμε όσα κεφτεδάκια χωράει το τηγάνι, τα τηγανίζουμε γυριζοντάς τα από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρουν ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα.

Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το πολύ λάδι. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα κεφτεδάκια.

Τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα με πατατούλες τηγανητές ή σκέτα με ψωμάκι. Σαν μεζεδάκι τα συνοδεύουμε με ουζάκι, μπυρίτσα, τσίπουρο ή ότι άλλο τραβάει η όρεξή μας. Καλή απόλαυση!