Σε ένα μεγάλο μπολ με σύρμα χειρός χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, το σιμιγδάλι, τα καρύδια,το εκχύλισμα της βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ, το κονιάκ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις ετοιμαστεί το βάζουμε στην άκρη.

Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα ασπράδια με το αλάτι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια αφράτη μαρέγκα.

Ρίχνουμε σε δώσεις την μαρέγκα στο μπολ με τα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί η μαρέγκα στο μείγμα. Δεν ανακατεύουμε δυνατά για να μην χάσει τον αέρα του το γλυκό.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 25 *35εκ αδειάζουμε το μείγμα μέσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 με αέρα για 45 - 50 λεπτά.

Εκτέλεση για το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά μέσα και με το που πάρουν βράσει και διαλυθεί η ζάχαρη αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Μόλις ψηθεί το γλυκό κάνουμε τρύπες με ένα μαχαίρι και ρίχνουμε από πάνω το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε το γλυκό για 20-30 λεπτά να κρυώσει,κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.