Λύση της στιγμής και της υπομονής. Χρησιμοποιούμε ότι λαχανικά επιθυμούμε από αυτά που υπάρχουν στο σπίτι και δίνουμε άρωμα ούζου !!! #στοχος 🎯 #ριζότο

Η Ιταλική κουζίνα συνδυάζει με μαεστρία τα υλικά μετατρέποντας απλά πιάτα σε πραγματικά αριστουργήματα. Ήμουν πάντα λάτρης του ριζότο ωστόσο δεν τόλμησα μέχρι τώρα να το μαγειρέψω. Ιδού λοιπόν η πρώτη μου προσπάθεια με συνταγή του Άκη Πετρετζίκη προσαρμοσμένη στα δικα μου γούστα #κρασί

Λατρεύω το ριζότο και έτσι είναι ένα φαγητό που φτιάχνω αρκετά συχνά γιατί είναι νόστιμο και γρήγορο. Συνήθως μαγειρεύω με το μάτι αλλά θα κάνω μια προσπάθεια να ποσοτικοποίησω τα υλικά.

#βραδινό #συνοδευτικό #ριζότο #Ημερολόγιο2023

Το ριζότο είναι μια πολύ ωραία πρόταση για ένα ζεστό δείπνο και καλή εναλλακτική του κρέατος και των ζυμαρικών. Είναι όμως εξίσου νόστιμο και κρύο, την επόμενη μέρα, είτε ξαναζεσταμένο είτε όχι. Το μυστικό είναι στην τακτική προσθήκη ζωμού και στο σωστό “χύλωμα”. Ένα φανταχτερό ριζότο λοιπόν για απόψε!

Το ριζότο είναι ένα πιάτο που πρέπει να σερβίρεται σωστά εκτελεσμένο. Η βάση πρέπει να είναι ρύζι Αρμπόριο, ζωμός, βούτυρο και παρμεζάνα. Το ριζότο μανιταριών έχει δέκα φορές περισσότερη γεύση με την προσθήκη λαδιού τρούφας. Γενικά αυτό το υλικό θεωρείται από εμάς ως πολύ ακριβό. Πλέον μπορούμε να βρούμε στα σούπερ μάρκετ σε μορφή σπρέι και σε πολύ οικονομική τιμή. Αυτό το ριζότο το φτιάχνω συνέχεια και σας προτείνω να το δοκιμάσετε. Στη συνταγή προτείνω μόνο λευκά μανιτάρια γενικά αν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη μανιταριών ακόμα καλύτερα θα ενισχυθεί η γεύση ακόμη περισσότερο. Θα χαρώ πολύ να μου στείλετε να σχόλια σας αν το δοκιμάσετε.

Ένα αυθεντικό ριζότο μιας κ είναι του ιωαννιδη τόσα χρόνια στην ουσία δν έκανα ριζότο αλλά απλό ρυζάκι 🤪🤪η τεχνική του κρύβει πολλά μυστικά που δν τα ήξερα παίζει μεγάλο ρόλο τι τύπο ρυζιού θα βάλουμε επίσης ένας καλός ζωμός κ δν θα μπορούσα να μην ξεκινήσω το cook-αθλον με μια τέτοια συνταγή.. Το πιο σύνηθες ρύζι είναι το αρμπόριο ή το καρναρόλι. Χρησιμοποιούμε μόνο ρύζι που έχει αρκετή ποσόστωση αμύλου και δεν είναι προβρασμένο. Γενικά, τα είδη ρυζιού που είναι κατάλληλα για το ριζότο είναι το αρμπόριο, το καρναρόλι και βιαλόνε νάνο. Εκτός από τον ζωμό, που είναι η αρχή και ως αρχή, το ήμισυ του παντός, τα πρώτα βήματα για το ριζότο θα καθορίσουν πόσο επιτυχημένο θα είναι το χύλωμά του. Πρώτος κανόνας είναι πως σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το ρύζι. Στη συνέχεια, φροντίζουμε να προσθέτουμε τον ζωμό κουταλιά, κουταλιά.Αυτο γίνεται για να πάρουμε το άμυλο του ρυζιού, που θα δέσει το ριζότο Τέλος, έχει μεγάλη σημασία να επιλέξουμε κατάλληλο σκεύος. Ούτε τηγάνι,ούτε όμως και βαθιά κατσαρόλα με ψηλά τοιχώματα. Διαλέγουμε ένα σκεύος αρκετά φαρδύ για να μπορούμε να ανακατεύουμε σωστά, το ριζότο.#2020

Πεντανόστιμο πιάτο που τρώγεται απ' όλους μέχρι να πεις...."ριζότο"!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή αυτή μου την έδωσε πριν από χρόνια μια φίλη που έζησε για αρκετό καιρό στην Ιταλία. Μου είπε λοιπόν πως το ιδανικό θα ήταν ο ζωμός να είναι ζωμός ψαριού αλλά, για λόγους ευκολίας, τον αντικατέστησα με ζωμό λαχανικών και ομολογώ πως το πιάτο γίνεται εξ' ίσου νόστιμο. Όποτε μπορώ, βράζω ψάρι, όποτε όμως δεν μπορώ, χρησιμοποιώ κύβους λαχανικών, για αυτό και στη συνταγή αναφέρω και τους δύο. Εσείς μπορείτε να αποφασίσετε ποιον από τους δύο θα χρησιμοποιήσετε! Επίσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροδέλες καλαμαριού κομμένες στη μέση (αυτό δεν το λέει η συνταγή, αλλά η δική μου...ευκολία).Αν θέλετε, δοκιμάστε το! Καλή σας επιτυχία!

Υπέροχο ριζότο που μπορεί να γίνει νηστίσιμο αν βάλουμε μαργαρίνη αντί για βούτυρο.#χορτοφαγικό #νηστίσιμο

#κυρίωςγεύμα #αλλαντικά #λαχανικά #ριζότο #Ημερολόγιο2024#20Ε #38Ε

Ένα πεντανόστιμο ριζότο, ένα πιάτο γεμάτο ελληνικές γεύσεις, ιδανικό για τις μέρες της νηστείας.#κυρίωςγεύμα #νηστίσιμα #θαλασσινά #ριζότο#21Ε1 #38Ε #42Ε