Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το χλιαρό νερό και την μαγιά. Αν δεν έχουμε μίξερ βάζουμε σε ένα βαθύ σκεύος.

Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το αλάτι και σε μέτρια ένταση ανακατεύουμε. Αν δεν έχουμε μίξερ ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να γίνει ζυμάρι.

Βάζουμε το ζυμάρι σε ένα σκεύος με λίγο λάδι προκειμένου να μην κολλήσει το ζυμάρι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένο με Μεμβράνη για τουλάχιστον 2 ώρες. Το ιδανικό είναι να μείνει για 8 ώρες.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό ντομάτας με το αλάτι το πιπέρι την ζάχαρη και την ρίγανη και του βράζουμε μέχρι να γίνει σάλτσα. Για περισσότερη γεύση μπορούμε να βάλουμε μερικά ψηλό κομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού η μία κουταλια πέστο βασιλικού.

Όταν είναι έτοιμο το ανοίγουμε κατά προτίμηση με το χέρι και όχι με πλάστη προκειμένου να βγει πιο αφράτο.

Ο φούρνος στις αντιστάσεις και στο φουλ της έντασης πάντα. Παίρνουμε ένα ταψί στρογγυλό το γυρίζουμε από την ανάποδη μεριά, και βάζουμε μια λαδόκολλα από πάνω. Στην συνέχεια βάζουμε το ζυμάρι αφού το ανοίξουμε με την σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά της αρεσκείας μας και το βάζουμε στον φούρνο. Μόλις το ζυμάρι αρχίζει και γίνεται σταθερό και χωρίς να έχει πάρει χρώμα το βγάζουμε προσεκτικά από την λαδόκολλα, βγάζουμε το ταψί και αφήνουμε την πίτσα σκέτη μέσα στον φούρνο, πάνω στη σχάρα να ψηθεί.