Σ ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε 1 φλιτζάνα φιδέ. Τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ο φιδέ μας ένα χρυσό χρώμα. Αλατίζουμε και προσθέτουμε 2 φλιτζάνες ζεστό νερό ή αλλιώς να καλύπτετε το ζυμαρικό μας κατά 1 περίπου δάχτυλο, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και συνεχίζουμε το βράσιμο.

Μόλις πιεί και το νερό σερβίρουμε στο πιάτο, τηγανίζουμε ένα αυγό μάτι, το βάζουμε πάνω από το φιδέ, προσθέτουμε λίγη φέτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Η φέτα και το πιπέρι είναι αυτά που θα "γαργαλίσουν" τον ουρανίσκο μας....Καλή όρεξη.....