Mac n' Cheese με μπέικον και τσένταρ (ελαφρύ για δίαιτα)

Name: Mac n' Cheese με μπέικον και τσένταρ (ελαφρύ για δίαιτα)
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 170 γρ ζυμαρικά μικρά (μίνι φαρφάλες ή κοφτό μακαρονάκι κτλ); 4 φέτες μπέικον (αν βρείτε πουθενά μπέικον γαλοπούλας ακόμα καλύτερα αλλά αν όχι χρησιμοποιήστε κανονικό) το οποίο έχουμε ψήσει σε τηγάνι, ψιλοκομμένο και μοιρασμένο; 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά (αν μπορείτε να βρείτε γιαπωνέζικο τύπο πάνκο ακόμα καλύτερα); 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα; 1 μικρή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη; 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 3/4 κούπα γάλα 0%; 1 κ.σ. αλεύρι; 1/2 κούπα τυρί τσένταρ χαμηλό σε λιπαρά. Αν δεν βρίσκετε τσένταρ χρησιμοποιήστε κάποιο άλλο της αρεσκείας σας που να λιώνει και να είναι χαμηλό σε λιπαρά; 1/2 κ.γ. αλάτι; 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν (αν δεν σας αρέσουν τα καυτερά μετριάσετε το καγιέν ή αντικαταστήστε με κανονικό μαύρο πιπέρι)

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Όπως και να το κάνεις το mac n' cheese έχει πολλές θερμίδες αλλά μπορούμε πάντα να το ελαφρύνουμε χρησιμοποιώντας υλικά χαμηλά σε λιπαρά και αποφεύγοντας το πολύ τυρί και κρέμα γάλακτος κτλ. Σήμερα #Πέμπτη το φτιάχνω για να συνοδεύσω τις φακές μου. Προσπαθώ όταν θέλω να φάω κάτι που ξέρω είναι πιο υψηλό σε θερμίδες και λιπαρά να το συνδυάζω με κάτι πιο υγιεινό. Αυτή η συνταγή είναι φανταστική αλλά σας προειδοποιώ θα έχετε πολλά σκεύη για πλύσιμο μετά. 😬🤫 Επίσης κάντε την προεργασία πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα για να μην τρέχετε.

Δες περισσότερα

Mac n' Cheese με μπέικον και τσένταρ (ελαφρύ για δίαιτα)

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Υλικά

1 ώρα

6 μερίδες

170 γρζυμαρικά μικρά (μίνι φαρφάλες ή κοφτό μακαρονάκι κτλ)
4 φέτεςμπέικον (αν βρείτε πουθενά μπέικον γαλοπούλας ακόμα καλύτερα αλλά αν όχι χρησιμοποιήστε κανονικό) το οποίο έχουμε ψήσει σε τηγάνι, ψιλοκομμένο και μοιρασμένο
2 κ.σ.τριμμένη φρυγανιά (αν μπορείτε να βρείτε γιαπωνέζικο τύπο πάνκο ακόμα καλύτερα)
2 κ.σ.τριμμένη παρμεζάνα
1 μικρήκόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 μικρόκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 3/4 κούπαγάλα 0%
1 κ.σ.αλεύρι
1/2 κούπατυρί τσένταρ χαμηλό σε λιπαρά. Αν δεν βρίσκετε τσένταρ χρησιμοποιήστε κάποιο άλλο της αρεσκείας σας που να λιώνει και να είναι χαμηλό σε λιπαρά
1/2 κ.γ.αλάτι
1/2 κ.γ.πιπέρι καγιέν (αν δεν σας αρέσουν τα καυτερά μετριάσετε το καγιέν ή αντικαταστήστε με κανονικό μαύρο πιπέρι)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 και αλείφουμε ένα ταψάκι ή πυρέξ διαμέτρου 23 εκ περίπου με λίγο λάδι ή σπρέι.
2

Βάζουμε το νερό να βράσει και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες. Σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
3

Ταυτόχρονα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αντικολλητικό πάτο ψήνουμε σε μέτρια φωτιά 1/4 του μπέικον με την τριμμένη φρυγανιά περίπου 3 λεπτά. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε σε ένα μπολάκι και ανακατεύουμε με 1/2 κ.γ. από την παρμεζάνα μας. Τα αφήνουμε και αυτά στην άκρη.
4

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα την πιπεριά, το κρεμμύδι, το υπόλοιπο μπέικον και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κάθε τόσο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά περίπου 7 λεπτά. Τα βγάζουμε και αυτά και τα αφήνουμε στην άκρη.
5

Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το αλεύρι και ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά το αλεύρι. Με το που πάρει βράση χαμηλώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει ανακατεύοντας κάθε τόσο μέχρι να αρχίσει να πήζει το γάλα. Περίπου 2 λεπτά. Αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε το τυρί, αλάτι, καγιέν, και την υπόλοιπη παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
6

Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά και ανακατεύουμε να συνδυαστούν τα υλικά. Μεταφέρουμε στο πυρέξ και από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη φρυγανιά. Ψήνουμε μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες.
7
8

Η μερίδα είναι περίπου 1 και 1/4 της κούπας.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

στις Πέμπτη 10 Σεπτέμβριος 2020 19:42:44 UTC

Los Angeles

Σχόλια (2)

Γιάννα @cook_20006183

Παρασκευή 11 Σεπτέμβριος 2020 09:10:11 UTC

Κάτι σαν σουφλέ δηλαδή.... Ευτυχώς δίνεις εναλλακτικές Γιατί πού να τρέχω μέχρι την Ιαπωνία???🌅🏃🏃🏃
Τώρα θα κοιμάσαι,🌎🌜🌃αλλά η τελευταία φωτογραφία σου μου αρέσει πολύ!!😍🤩

(διορθώθηκε)

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές