Για αρχή, ψήνουμε το κοτόπουλο για 10 λεπτάκια στους 200°. Εγώ επέλεξα έτοιμο crispy chicken τύπου σνίτσελ.

Ταυτόχρονα, σε ένα τηγάνι βάζουμε τις φέτες του μπέικον με λίγο νερό -ίσα ίσα να τις σκεπάζει- και προσθέτουμε λίγο πιπέρι. Τις βάζουμε σε μέτρια φωτιά κι, εφόσον απορροφήσουν το νερό και αρχίσουν να δημιουργούν το δικό τους βούτυρο, τις απομακρύνουμε αμέσως, για να κρατηθούν ζουμερές.

Για τη μαγιονέζα, ρίχνουμε το αυγό, το ξύδι, το λεμόνι και τη μουστάρδα σε ένα μπολάκι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, καθώς ανακατεύουμε, ρίχνουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος, αλάτι και πιπέρι. Είναι έτοιμη σε 2 μόνο λεπτά.

Εφόσον, τα υλικά που χρειάζονται προετοιμασία είναι έτοιμα, τα βάζουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά ανάμεσα στα ψωμάκια με τη σειρά και στις ποσότητες που θέλουμε και βάζουμε ολόκληρο πλέον το μπέργκερ στους 150°-180° στο φούρνο για ένα 10λεπτο.

Έτοιμο για σερβίρισμα!!!