Ξεκινάμε με το εύκολο παντεσπάνι μας!!Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το χωρίζουμε στην μέση! Δηλαδή θέλουμε 130 και 130 gr αλεύρι για 2 παντεσπάνια! 1 κουταλιά baking για το πρώτο παντεσπάνι και άλλη μία για το δεύτερο! Και τα αυγά το ίδιο! Θέλουμε 3 αυγά για το 1ο και άλλα 3 για το 2ο!Παρομοίως και με την ζάχαρη, δηλαδή μισό φλιτζάνι στο πρώτο παντεσπάνι και το υπόλοιπο στο δεύτερο.

Βουτυρώνουμε ένα τσέρκι 26 εκατοστών!Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά(3 αυγά) για το 1ο παντεσπάνι με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν!!Στην συνέχεια αφαιρούμε και προσθέτουμε με μια σπάτουλα το αλεύρι και το baking και ανακατεύουμε απαλά για να μην πέσει ο όγκος!Επαναλαμβάνουμε και για το 2ο παντεσπάνι!

Ψάχνοντας στο ίντερνετ βρήκα τρόπο να μην χρειάζεται να κόψεις το παντεσπάνι αλλά ούτε να χρησιμοποιηθούν 2 ταψιά και έτσι αφού φτιάξαμε το 1ο παντεσπάνι και το βάλαμε στο τσέρκι στην συνέχεια παίρνουμε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί το κόβουμε στρογγυλό στο μέγεθος του ταψιού μας το τοποθετούμε να εφάπτεται ακριβώς από πάνω απ'το παντεσπάνι και στην συνέχεια τοποθετούμε και το 2ο παντεσπάνι και βάζουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά!

Όσο ψήνονται τα παντεσπάνια φτιάχνουμε την κρέμα! Απ' την αρχή έχουμε βγάλει το βούτυρο να μαλακώσει! Το τοποθετούμε στο μίξερ και χτυπάμε με το τυρί κρέμα σε χαμηλή ταχύτητα,στην συνέχεια προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και την άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη σε δόσεις και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια κρέμα και στην συνέχεια τοποθετούμε στο ψυγείο!

Κόβουμε τα ροδάκινα σε φέτες να τα έχουμε έτοιμα!!

Η ώρα για το γλάσο μας!! Βάζουμε στο μίξερ τα τυριά και την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να αφρατευει και προσθέτουμε και το γάλα!

Θέλουμε να έχει το γλάσο την υφή της σαντιγύ!!

Ξεκινάμε την συναρμολόγηση!!

Αφού έχουμε ετοιμάσει τα παντεσπάνια παίρνουμε έναν δίσκο σερβιρίσματος βάζουμε τον έναν πάτο και στην συνέχεια βγάζουμε από το ψυγείο την βούτυρο κρέμα την χτυπάμε λίγο με έναν αυγοδάρτη και στην συνέχεια τοποθετούμε πάνω στο παντεσπάνι με μία σπάτουλα και την στρώνουμε!στην συνέχεια καλύπτουμε με το άλλο παντεσπάνι!

Τελειώνοντας τοποθετούμε πάνω στην τούρτα τις φέτες απ'τα ροδάκινα το ένα δίπλα στο άλλο σαν στεφάνι μέχρι να γεμίσουμε όλη την επιφάνεια!! Αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγο ινδοκάρυδο και μαρμελάδα ροδάκινο από πάνω!! Καλή επιτυχία ❤️