Μπιφτέκια για burger με βρώμη και λαχανικά
Βασισμένη σε διάφορες συνταγές, εδώ χρησιμοποιώ νιφάδες βρώμης, αντί για ψωμί, και ότι λαχανικό υπάρχει σπίτι (*για τα κολοκύθια δείτε παρακάτω τι να προσέξετε).
Συνήθως, ετοιμάζω τα μπιφτέκια αμέσως μόλις παίρνω τον κιμά και τα βάζω στην κατάψυξη. Όποτε τα χρειαστώ, απλά τα ξεπαγώνω και τα ψήνω.
Τα μπιφτέκια αυτά τρώγονται και σκέτα, αλλά ταιριάζουν τέλεια σε burger με ψωμάκι.
Μπιφτέκια για burger με βρώμη και λαχανικά
Βασισμένη σε διάφορες συνταγές, εδώ χρησιμοποιώ νιφάδες βρώμης, αντί για ψωμί, και ότι λαχανικό υπάρχει σπίτι (*για τα κολοκύθια δείτε παρακάτω τι να προσέξετε).
Συνήθως, ετοιμάζω τα μπιφτέκια αμέσως μόλις παίρνω τον κιμά και τα βάζω στην κατάψυξη. Όποτε τα χρειαστώ, απλά τα ξεπαγώνω και τα ψήνω.
Τα μπιφτέκια αυτά τρώγονται και σκέτα, αλλά ταιριάζουν τέλεια σε burger με ψωμάκι.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπόλ
- 2
Στο μούλτι ρίχνω τη βρώμη και την αλέθω να γίνει σκόνη
- 3
Στο ίδιο μούλτι, χωρίς να το πλύνω, ρίχνω τα λαχανικά. Αν δεν χωράνε όλα μαζί, τα προσθέτω λίγα λίγα. Αλέθω να γίνει πολτός και τα ρίχνω στο μπόλ με τον κιμά
- 4
Πάλι στο μούλτι, ρίχνω τα αυγά με το λάδι, μαϊντανό, ξύδι, μουστάρδα και νερό, ανακατεύω καλά και ρίχνω κι αυτά στο μπόλ
- 5
Στο μείγμα με τον κιμά βάζω αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
- 6
Ζυμώνω τον κιμά με ελαφριές κυκλικες κινήσεις, από κάτω προς τα πάνω, ώσπου να ομογενοποιηθεί.
- 7
Βάζω το μπόλ στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα (καλύτερα να το σκεπάσετε με μεμβράνη για να μην μυρίσει το ψυγείο).
- 8
Βγάζω από το ψυγείο και πλάθω σε μπιφτέκια. Για ένα κιλό κιμά, μου βγαίνουν συνήθως 8-10 μπιφτέκια των 160 γρ. με τα λαχανικά που αναφέρω.
- 9
Ψήσιμο: βάζω σε ταψί με σχάρα όσα μπιφτέκια θέλω να ψήσω (δεν χρειάζεται λάδωμα η σχάρα ή τα μπιφτέκια εξωτερικά). Κάνω ένα μικρό πάτημα με τα δάχτυλα στο κέντρο από κάθε μπιφτέκι για να μην φουσκώσουν πολύ.
- 10
Ψήνω στο γκριλ στους 200 βαθμούς για 10 περίπου λεπτά από κάθε μεριά. Ανάλογα με το φούρνο μπορεί να χρειαστεί περισσότερος ή λιγότερος χρόνος.
- 11
Κατάψυξη: παίρνω μια λαδόκολλα στο μέγεθος μεγάλου ταψιού. Βάζω τα πλασμένα μπιφτέκια εκεί, με μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Βάζω ακόμη ένα κομμάτι λαδόκολλα από πάνω τους. Πιέζω ελαφριά ώστε να πλατύνουν και προσεκτικά διπλώνω τις δυο λαδόκολλες με τα μπιφτέκια ανάμεσα, μια φορά κάθετα και μια οριζόντια. Έτσι, έχω δυάδες μπιφτέκια που μπορώ να αποθηκεύσω, να βγάλω και να ξεπαγώσω εύκολα. Τα τοποθετώ σε σακούλα τροφίμων και αποθηκεύω στην κατάψυξη
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια