Προθερμαινετε το φούρνο στους 180c. Με το ειδικό εργαλείο αφαίρεσε το κοτσάνι και τα κουκούτσια από τα μήλα δημιουργώντας ένα τούνελ κατά μήκος στο κέντρο τους.κόβετε το μήλο σε φέτες πάχους λίγο πιο χοντρές από 1 δάχτυλο και αφαιρείτε γύρω γύρω τη φλούδα. Δημιουργείτε με αυτό τον τρόπο φέτες με τρύπα με τρύπα στη μέση με τις οποίες και στρώνετε τον πάτο του ταψιού σας. Καλυπτετε τα κενά του ταψιού με σταφίδες.

Μοιράζετε από πάνω ομοιόμορφα τα κυβάκια του βουτύρου σκορπάτε τη ζάχαρη και ψήνετε τα μήλα στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνουν διάφανα και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα από κάτω.

Στο μετάξι χτυπάτε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει να τριπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει αφρός. Προσθέτετε το γιαούρτι το λάδι την βανίλια και το ξύσμα του λεμονιού χτυπώντας για λίγο ακόμα να ομογενοποιηθούν στη ζύμη. Σταματατε το μίξερ και ανακατεύετε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Τα ρίχνετε σταδιακά στο μείγμα των αβγών μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.

Όταν είναι έτοιμα τα μήλα τα βγάζετε από το φούρνο και αδειάζετε από πάνω το μείγμα του κέικ.κατεβαζετε τη θερμοκρασία στους 170 και συνεχίζετε το ψήσιμο για 35 λεπτά περίπου μέχρι να ροδοκοκκινισει η επιφάνεια του. Όταν βυθίσετε ένα μαχαίρι στο κέντρο και βγει στεγνό είναι έτοιμο.

Ξεφουρνίζετε το κέικ και μετά από λίγο το αναποδογυρίζουμε με προσοχή σε σχάρα και αφήνετε να κρυώσει. Το μεταφέρετε σε πιατέλα και σερβίρετε

Καλή επιτυχία