Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια βαθειά λεκανίτσα και στη μέση κάνουμε μια λακκούβα όπου θα βάλουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας. Βάζουμε το γιαούρτι με το λάδι, αλάτι, ζάχαρη, μπέικιν και το ξύδι.

Το κεσεδάκι του γιαουρτιού το κρατάμε για να μετρήσουμε τις ποσότητες μας αλλά και να κόψουμε το ζυμάρι μας στη συνέχεια. Πλάθουμε το μείγμα μας και μόλις δέσει ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τα πιτάκια.

Προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και το κεφαλοτύρι. Τέλος πατάμε την άκρη με ένα πιρουνάκι και αλείφουμε με τον κρόκο αυγού. Ψήνουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-30' στους 200°C