Βράζουμε τα στηθια από το κοτόπουλο και όταν βράσουν αφαιρούμε το κόκκαλο και ψιλοκόβουμε

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας κόβουμε σε μπαστουνάκια τις πιπεριές και το τυρί

Ανοίγουμε το ένα φύλλο σφολιάτας και στο κάτω μέρος βάζουμε τη μισή ποσότητα από ψιλοκομμένο κρέας ακριβώς από πάνω του. Βάζουμε τις πιπεριές και το τυρί

Τυλίγουμε ρολό το φύλλο μας με τα υλικά και το κλείνουμε καλά στις άκρες. Το τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Και κάνουμε την ίδια διαδικασία για το άλλο φύλλο

Ψήνουμε στους 180 για όσο χρειαστεί να ψηθεί η σφολιάτα. Εάν θέλουμε πριν ψήσουμε ραντίζουμε τη σφολιάτα με λίγο νερό