Καθαρίζουμε τα φασολάκια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε το αλάτι και την σόδα. Βάζουμε τα φασολάκια και βράζουμε για 20 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν πλήρως.

Σε ένα γουδί βάζουμε το σκόρδο, το ξύδι και μισή κουταλιά αλάτι χοντρό και χτυπάμε μέχρι να γίνει σαν αλοιφή. Προσθέτουμε και το λάδι ανακατεύουμε και το ρίχνουμε πάνω στα φασολάκια. Πρέπει να κάτσει τουλάχιστον μια ώρα για να δέσουν τα αρώματα.

Φυλάσσουμε στο ψυγείο.