Βάζουμε το αλεύρι σε μια μεγάλη λεκάνη

Έχουμε βράσει το γάλα και αφού έχει φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου

Το προσθέτουμε λίγο λίγο στην λεκάνη με το αλεύρι προσθέτουμε το αλάτι και ζυμώνουμε

Όταν το ζυμάρι γίνει αρκετά σφιχτό το αφήνουμε για 20 λεπτά σκεπασμένο

Απλώνουμε ένα καθαρό σεντόνι στον ήλιο πάνω στο τραπέζι και αρχίζουμε να κάνουμε το ζυμάρι μικρά κομματάκια περίπου 3 με 4 cm ώστε να λιαστει για περίπου 30 λεπτά ανάλογα την ένταση και την θερμοκρασία πάντα σκεπασμένο με ένα τούλι

Στην συνέχεια το μαζεύουμε και παίρνουμε τον αργελογο ένα κοσκινιστιρι με μεγάλες τρύπες και αρχίζουμε να περνάμε τα κομμάτια τραχανά από την ανάποδη του αργελογου να κόψουμε τον τραχανά σε κόκκους και ξαναπλωνουμε για δύο μέρες στον ήλιο και τον ανακατεύουμε συχνά ώστε να αποβάλει την υγρασία και στην συνέχεια αποθηκεύουμε σε σακουλάκια τροφίμων