Αλευρίσιος Τραχανάς η παρασκευή
Ιωάννης Καζάκος @Kazakos_1978
Είναι συνταγή από την γιαγιά μου και τα κρύα πρωινά του χειμώνα αυτό τρώγαμε για να πάμε σχολείο
Αλευρίσιος Τραχανάς η παρασκευή
Είναι συνταγή από την γιαγιά μου και τα κρύα πρωινά του χειμώνα αυτό τρώγαμε για να πάμε σχολείο
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε το αλεύρι σε μια μεγάλη λεκάνη
- 2
Έχουμε βράσει το γάλα και αφού έχει φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου
- 3
Το προσθέτουμε λίγο λίγο στην λεκάνη με το αλεύρι προσθέτουμε το αλάτι και ζυμώνουμε
- 4
Όταν το ζυμάρι γίνει αρκετά σφιχτό το αφήνουμε για 20 λεπτά σκεπασμένο
- 5
Απλώνουμε ένα καθαρό σεντόνι στον ήλιο πάνω στο τραπέζι και αρχίζουμε να κάνουμε το ζυμάρι μικρά κομματάκια περίπου 3 με 4 cm ώστε να λιαστει για περίπου 30 λεπτά ανάλογα την ένταση και την θερμοκρασία πάντα σκεπασμένο με ένα τούλι
- 6
Στην συνέχεια το μαζεύουμε και παίρνουμε τον αργελογο ένα κοσκινιστιρι με μεγάλες τρύπες και αρχίζουμε να περνάμε τα κομμάτια τραχανά από την ανάποδη του αργελογου να κόψουμε τον τραχανά σε κόκκους και ξαναπλωνουμε για δύο μέρες στον ήλιο και τον ανακατεύουμε συχνά ώστε να αποβάλει την υγρασία και στην συνέχεια αποθηκεύουμε σε σακουλάκια τροφίμων
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
η σχέση με την μαγειρική είναι πολιτισμός λαογραφία εθνική κληρονομιά
Δες περισσότερα Παρόμοιες συνταγές
-
Τραχανάς αλευρένιος ξινός Τραχανάς αλευρένιος ξινός
Αν σας αρέσει ο τραχανάς, τι πιο καλύτερο από το να φτιάξετε δικό σας σπιτικό. Είναι ότι πρέπει για να μας ζεστάνει ειδικά τις παγωμένες μέρες του χειμώνα. Φυσικά έχει μια διαδικασία αλλά πραγματικά αξίζει ο κόπος κι η όλη προσπάθεια. Υπάρχουν διάφορα είδη τραχανά νηστίσιμοι, γλυκοί, ξινοί με αλεύρι ή με σιτάρι. Εγώ τον έφτιαξα με γιαούρτι παραδοσιακό, ξινόγαλο κι αλεύρι κι έγινε πολύ ωραίος. #βάζο
-
Χαλβαδοκουταλιές αλευρένιες Χαλβαδοκουταλιές αλευρένιες
#Ημερολόγιο2024 #οικονομικό Ό,τι πιο κλασικό γλύκισμα για κάθε περίσταση. Εμείς το χαλβά αυτόν τον φτιάχνουμε σε χαρμόσυνα πράγματα, όταν βγάλει δόντι το παιδί, όταν πάρει κάποιο πτυχίο, κάθε χρόνο που θα βγάλουμε το λάδι και γενικότερα είναι μια γρήγορη λύση όταν περιμένεις κόσμο για καφεδάκι και δεν έχεις άλλο γλυκό στο σπίτι.
-
Τραχανάς με σύβραση και πάπρικα Τραχανάς με σύβραση και πάπρικα
Τα κρύα βράδια του χειμώνα ,όταν γυρίζαμε από το σχολείο,η μανούλα μας ,μας ετοίμαζε αυτό το δυναμωτικό βραδινό, το τρώγαμε όλοι με ευχαρίστηση .Πάντα όταν το μαγειρεύω...μου μυρίζει μαμά !!Εναλλακτικά μπορείτε να το κάνετε και με κουσκουσάκι, αλλά φυσικά υστερεί σε κάθε επίπεδο.{ Να διευκρινίσω κάτι για εκεί που αναφέρομαι στα βράδια όταν γυρίζαμε από το σχολείο,ότι το χωριό μου μεγάλο...τα παιδιά πολλά.αλλά το δημοτικό σχολείο τότε ήταν ένα. Οπότε πηγαίναμε 1 βδομάδα πρωί ,1 βδομάδα απόγευμα. }
-
Γλυκός τραχανάς με γάλα της γιαγιάς για πρωινό 🥣 (σα πηχτός χυλός / porridge) Γλυκός τραχανάς με γάλα της γιαγιάς για πρωινό 🥣 (σα πηχτός χυλός / porridge)
Ο αγαπημένος παραδοσιακός γλυκός τραχανάς, όπως μου τον έφτιαχνε η γιαγιά μου τα κρύα χειμωνιάτικα πρωινά... ☃️#Ημερολόγιο2023
-
Τραχανάς κοκκινιστός Καλαματιανός🥳 Τραχανάς κοκκινιστός Καλαματιανός🥳
Κλασική σούπα με την οποία μεγάλωσα τα κρύα βράδια του χειμώνα!!
-
Τα Παραδοσιακά Τυροπιτάρια της γιαγιάς Τα Παραδοσιακά Τυροπιτάρια της γιαγιάς
Οι νόστιμες γεύσεις είναι κάτι σαν κληρονομιά που περνά από γενιά σε γενιά. Μέσα όμως από τις πιο σημαντικές γευσο-αναμνήσεις μου δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα τέλεια και τραγανά τυροπιτάρια της γιαγιάς μου. Ζυμωμένα με τα χεράκια της και τηγανισμένα στο γκάζι. Εύβοια, καλοκαίρι γιαγιά , τυροπιτάρια, χωριό και ....τα σκαλιά στην αυλή του σπιτιού.. Εκεί καθόμασταν και τα τρώγαμε......αυτό για μας ήταν όλη η νοστιμιά.!!!!!!!!Το τυροπιτάρι της γιαγιάς. Μια παραδοσιακή συνταγή από την Εύβοια .Την συνταγή μου την έδωσε η μαμά μου . #ανάμνηση
-
Καλαμποκόπιτα της γιαγιάς Καλαμποκόπιτα της γιαγιάς
Η καλαμποκόπιτα της γιαγιάς είναι μια παραδοσιακή Σερβική συνταγή με καλαμποκάλευρο και λευκό τυρί την οποία την πρωτόφαγα στην Βελιγράδι το 1987 όταν ήμουν φοιτητής και από τότε την φτιάχνω στο σπίτι τακτικά .Είναι μια πανεύκολη συνταγή , γευστική και χορταστική .Πρέπει να φαγωθεί ζεστή την ώρα που βγαίνει από τον φούρνο , συνοδεύεται υπέροχα με ξινόγαλα .Είναι ένα πρωινό σνακ ειδικά για τα κρύα πρωινά του χειμώνα .Την έχω δοκιμάσει και σε άλλες παραλλαγές όπως με σπανάκι , κομματάκια μπέικον , λιναρόσπορο και με κίτρινο σκληρό τυρί . Όπως και να την κάνετε είναι υπέροχη , εγώ προτιμώ την αρχική της εκδοχή με τυρί φέτα που είναι γεμάτο με αρώματα της Ελληνικής υπαίθρου .Καλή επιτυχία .
-
Τέσσερις επιλογές να φτιάξουμε ένα νόστιμο τραχανά !! Τέσσερις επιλογές να φτιάξουμε ένα νόστιμο τραχανά !!
Εγώ σήμερα νοστάλγησα τα παιδικά μου χρόνια . Πεθύμησα ζεστό τραχανά που τρώγαμε τα κρύα χειμωνιάτικα πρωινά. Την μυρωδιά του φρυγανισμένου ψωμιού και του καμένου βουτύρου που τσιτσίριζε πάνω στην θρυμματισμένη φέτα, ακόμα την έχω στα ρουθούνια μου. Σήμερα έκανα όχι ένα , ούτε δυο άλλα τέσσερις επιλογές. Εσείς επιλέγετεΗ συνταγή είναι από το μπολγκ μουhttps://stinkouzinamou.blogspot.com/2019/01/blog-post_23.html
-
Κριθαράκι σπιτικό της γιαγιάς Κριθαράκι σπιτικό της γιαγιάς
Παραδοσιακή συνταγή την έφτιαχνε η γιαγιά μου κάθε καλοκαίρι όπως και τραχανά και χερισια μακαρόνια για να έχουμε τον χειμώνα. # χρυσό πιρούνι.#ζύμες.
-
Η σφολιάτα της πεθεράς Η σφολιάτα της πεθεράς
Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχήη μαργαρίνη να είναι μαλακή. Εγώ την βγάζω απο το προηγούμενο βράδυ έξω απο το ψυγείο. Αν έχει κρύο και δε μαλακώσει την βάζουμε για λίγο σε ζεστό φούρνο. Δεν θέλουμε να λιώσει όμως.Μπορούμε, αφού τυλίξουμε το ζυμάρι με τη μεμβράνη, να το φυλάξουμε στην κατάψυξη.Την πίτα πριν την ψήσουμε την αλείφουμε με σπορέλαιο.
-
Τσουρέκια με ελαιόλαδο και μέλι 🍯 Τσουρέκια με ελαιόλαδο και μέλι 🍯
Χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο, αυγό και γάλα!Κι όμως είναι ΠΕΝΤΑΝΌΣΤΙΜΑ!!Τα έφτιαξα για πρωινό για τον μικρό μου στο σχολείο!Τα γεμίζουμε με ότι θέλουμε!Η συνταγή είναι από την Hungry Kat στο tik tok!!
-
Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες ή μακαρόνια Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες ή μακαρόνια
Αυτό το φαγητό το τρώγαμε από τα παιδικά μου χρόνια. Με το πέρασμα του χρόνου προσθαφαίρεσα υλικά, πάντα όμως είναι το ίδιο νόστιμο.
Περισσότερες συνταγές
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/13698583
Σχόλια (4)
Αλλά αυτές τις γυναίκες τις θεωρώ Ηρωίδες!!!!🙏