Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και τους δύο ζωμός λαχανικών να διαλυθούν και να πάρουν μια βράση

Σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ ρίχνουμε το κριθαράκι με λίγο βούτυρο να τσιγαριστεί ελαφριά.

Σιγά σιγά θα παίρνουμε κουταλιές μεγάλες από τον ζωμό και τον ρίχνουμε στο κριθαράκι όπως η διαδικασία του ριζότου.

Ψήνουμε τις μπριζόλες σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και αφού γίνουν τις κόβουμε κομματάκια.

Στήνουμε το πιάτο και ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και γραβιέρα.

Καλή απόλαυση