Καθαρίζουμε την ντομάτα και το εσωτερικό από αυτήν το ρίχνουμε σε ένα μπολ.

Επίσης καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις βυθίζουμε σε ένα μπολ με νερό μέχρι να τις χρειαστούμε.

Στο μπολ με το εσωτερικό της ντομάτας ρίχνουμε μια κούπα ρύζι μεγάλη ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά μας το αλάτι το πιπέρι και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό να πάρουν βραση. Μόλις πάρουν μια βράση τα βγάζουμε από τη φωτιά να μην παραγίνει το ρύζι.

Εδώ θα σουρώσουμε το ρύζι για να φύγουν οι πολλές υγρασιες.

Σε μια άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε τον κιμά με αλάτι πιπέρι κρεμμύδι λίγο πελτέ ντομάτας και τον μαγειρεύουμε όχι μέχρι τέλους άλλωστε είναι βοδινό δεν έχουμε φόβο σε κάτι.

Γεμίζουμε τα λαχανικά μας με την γέμιση ρίχνοντας μπέικον και το κιμά και το μείγμα με το ρύζι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι εκεί που θέλει κάποιος τα λαχανικά του εγώ τα θέλω να μην λιώνουν και να είναι όχι πολύ ψημένα.

Ανάλογα με την υγρασία που θα αφήσετε στο μείγμα θα ψηθούν και η ντομάτα με τις πιπεριές.

Σερβίρουμε με φέτα ελαιόλαδο πιπέρι φρεσκοτριμμένο.

Καλή απόλαυση