Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπόλ τον κιμά, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη,το κρεμμύδι (που έχουμε λιώσει τελείως στο μπλέντερ), το σκόρδο τριμμένο, τον δυόσμο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το τριμμένο τυρί.

Μουσκεύουμε και στραγγίζουμε τις φρυγανιές και τις προσθέτουμε και αυτές στο μείγμα του κιμά.

Ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 5 λεπτά, ώστε να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.

Βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο και ετοιμάζουμε τις πατάτες μας.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φετούλες ίδιου μεγέθους ώστε να ψηθούν μαζί με τα μπιφτέκια στον ίδιο ακριβώς χρόνο. Τις αραδειάζουμε σε ταψί.

Βάζουμε στις πατάτες μας αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μια κουταλιά μουστάρδα, τον χυμό από δύο λεμόνια, και περιχύνουμε με μπόλικο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας απαλά να πάει το μείγμα παντού. Προσθέτουμε νεράκι. Συμπληρώνω σιγά σιγά αν χρειαστεί άλλο στη συνέχεια.

Λαδώνουμε τα χέρια μας με ελαιόλαδο και πλάθουμε μεγάλα μπιφτέκια τα οποία τοποθετούμε πάνω στις πατάτες μας. (Η μυρωδιά αυτή θα μείνει στα μπιφτέκια μας και θα τα κάνει πολύ πιο νόστιμα).

Τέλος, ραντίζουμε με ελάχιστο ακόμα ελαιόλαδο με ένα κουτάλι το φαγητό μας και ψήνουμε στους 180°C αντιστάσεις πάνω κάτω μέχρι να ροδίσει το φαγητό.

Στο ενδιάμεσο γυρίζουμε τα μπιφτέκια μας και από την άλλη πλευρά και πρίν ξαναβάλω το ταψί στον φούρνο παίρνω από το ζουμάκι του ταψιού λιγάκι και λαδώνω τα μπιφτέκια ώστε να μείνουν ζουμερά.

Καλή όρεξη!