Παίρνουμε τα αυγά τα σπάμε σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά καλά προσθέτουμε το γάλα και ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει το σβήνουμε...

Παίρνουμε το ταψί μας μεσαίου μέγεθους, βουτυρώνουμε καλά και βάζουμε 5 φύλλα κάτω, μην ξεχνάτε να τα βουτυρώνετε και ρίχνουμε την κρέμα μας μέσα κλείνουμε με 3 φύλλα από πάνω και κατευθείαν στο φούρνο για 45 με 50 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει..

Παίρνουμε μια κατσαρόλα και βάζουμε το νερό με την ζάχαρη να βράσει μόλις πάρει την πρώτη βράσει βάζουμε το κακάο η την κανέλα με λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού ότι θέλετε. ¨Όταν πήξει το ρίχνουμε στο ταψί σιγά σιγά και έτοιμο το γαλακτομπούρεκο 👍🌟👍