Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Πλένουμε και κόβουμε τα κοτσάνια από την μελιτζάνα και το κολοκύθι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το πλένουμε. Πλένουμε την πιπεριά και καθαρίζουμε το εσωτερικό της όπως και το κοτσάνι της. Καθαρίζουμε και πλένουμε το σκόρδο. Πλένουμε ελαφρώς τα μανιτάρια για να μην χαθεί η γεύση τους.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Το ελέγχουμε συχνά για να μην μας μείνει από υγρά. Όταν το σβήσουμε προσθέτουμε φέτα αν θέλουμε.

Εγώ συνήθως βάζω αυτά τα υλικά στο Μπριάμ. Στην φωτογραφία δεν υπάρχουν όλα τα υλικά και το έχω κάνει με λιγότερα ελπίζω να σας αρέσει.