Λαζάνια με κοτόπουλο (pulled chicken)

Name: Λαζάνια με κοτόπουλο (pulled chicken)
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 συσκευασία λαζάνια; 200 γρ. κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας ή mix τυριών; 500 γρ. Φιλέτο κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι ή και τα δύο); 2 πιπεριές Φλωρίνης; 2 πράσινες πιπεριές; 1 πράσο; 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι; ~15 τοματίνια; 200 γρ. τοματοπολτό; 4-5 μεσαίες τομάτες; Μπαχάρι, δάφνη, αλάτι πιπέρι; Κάρυ, πάπρικα, τζίντζερ, κουρκουμά, θυμάρι, εστραγκόν; 1 σκ σκόρδο; 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί; 2 κ.σ. σόγια σως

galanastasia @galanastasia

Λαζάνια με κοτόπουλο (pulled chicken)

galanastasia @galanastasia

Υλικά

4-5 μερίδες

1 συσκευασίαλαζάνια
200 γρ.κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας ή mix τυριών
500 γρ.Φιλέτο κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι ή και τα δύο)
2πιπεριές Φλωρίνης
2πράσινες πιπεριές
1πράσο
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι
~15 τοματίνια
200 γρ.τοματοπολτό
4-5μεσαίες τομάτες
Μπαχάρι, δάφνη, αλάτι πιπέρι
Κάρυ, πάπρικα, τζίντζερ, κουρκουμά, θυμάρι, εστραγκόν
1 σκσκόρδο
1 ποτηράκι του κρασιούκόκκινο κρασί
2 κ.σ.σόγια σως

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνω τον φούρνο μου στους 180. Κόβω σε φέτες το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το πράσο, στην μέση τα τοματίνια και σε μεγάλες μπουκιές το κοτόπουλο. Τα βάζω όλα μαζί σε ένα ταψί και προσθέτω όλα τα μπαχαρικά που βρίσκονται μαζί με το κάρυ, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και την σόγια σως. Ανακατεύω καλά, σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και ψήνω περίπου για 45 λεπτά
2

Όση ώρα ψήνεται το κοτόπουλο ετοιμάζω την σάλτσα μου. Τρίβω τις τομάτες και τις βάζω μαζί με τον τοματοπολτό σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτω 1-2 κόκκους μπαχάρι, την δάφνη, αλάτι και πιπέρι, την σκελίδα σκόρδο, λίγο θυμάρι και το κρασί και βράζω σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.
3

Όταν το κοτόπουλο μου έχει μαλακώσει, με δύο πυρούνια το σπάω σε ίνες και ανακατεύω πάλι καλά όλα τα υλικά.
4

Σε ένα πυρέξ στρώνω για αρχή λίγη από την σάλτσα μου. Συνεχίζω στρώνοντας συνεχόμενες στρώσεις από λαζάνια, σάλτσα, μείγμα κοτόπουλου, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μοτ. Προσοχή να κρατήσουμε σχεδόν την μισή σάλτσα για το τέλος. Η τελευταία στρώση είναι λαζάνια και από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα, ώστε να σκεπάσω εντελώς τα λαζάνια.
5

Πασπαλίζω με το τυρί, σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου μισή ώρα. Καλή σας όρεξη!!