Διαλύουμε το πετιμέζι στο νερό και χωρίζουμε το διάλυμα σε 2 μέρη. Το ένα μέρος το ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και στο υπόλοιπο διαλύουμε πολύ καλά το αλεύρι. Αφού ζεσταθεί το μείγμα μας προσθέτουμε και το διάλυμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για 40 περίπου λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Πασπαλίζουμε 9 μπολάκια με κανέλα, καρύδια και σουσάμι, γεμίζουμε με το μείγμα και επαναλαμβάνουμε και στην επιφάνεια της μουσταλευριας.Καλή όρεξη!