Ελιές σε θαλασσινό νερό
Τώρα είναι που είναι η εποχή του ελαιώνα είναι ο καιρός να φτιάξουμε ελιές για όλη τη χρονιά. Το συνηθισμένο πρόβλημα είναι πως θα πετύχουμε τη σωστή αναλογία στο αλατόνερο. Η καλύτερη λύση λοιπόν είναι το θαλασσινό νερό που έχει την ιδανική αναλογία σε αλάτι. Οι ελιές δεν χρειάζονται χαράκωμα ούτε κάποια άλλη επεξεργασία, τις βάζουμε όπως είναι. Λίγο υπομονή χρειάζονται γιατί αργούν λίγο περισσότερο να γίνουν. Διατηρούνται όμως ακόμη και για χρόνια. Αυτές που έχω στη φωτογραφία είναι περσινές. Μπορούμε να βάλουμε οτιδήποτε ποικιλία ελιών, έχω δοκιμάσει και Καλαμών και γίνονται εξαιρετικές. Αν από κάποιο μπουκάλι σκάσει το καπάκι του φροντίζουμε να το καταναλώσουμε πρώτο μια και έχει πάρει αέρα. Προϋπόθεση βέβαια ότι το θαλασσινό νερό θα το πάρουμε από θάλασσα που ξέρουμε ότι είναι πολύ καθαρή.Καλή επιτυχία!! #συντήρηση
Ελιές σε θαλασσινό νερό
Τώρα είναι που είναι η εποχή του ελαιώνα είναι ο καιρός να φτιάξουμε ελιές για όλη τη χρονιά. Το συνηθισμένο πρόβλημα είναι πως θα πετύχουμε τη σωστή αναλογία στο αλατόνερο. Η καλύτερη λύση λοιπόν είναι το θαλασσινό νερό που έχει την ιδανική αναλογία σε αλάτι. Οι ελιές δεν χρειάζονται χαράκωμα ούτε κάποια άλλη επεξεργασία, τις βάζουμε όπως είναι. Λίγο υπομονή χρειάζονται γιατί αργούν λίγο περισσότερο να γίνουν. Διατηρούνται όμως ακόμη και για χρόνια. Αυτές που έχω στη φωτογραφία είναι περσινές. Μπορούμε να βάλουμε οτιδήποτε ποικιλία ελιών, έχω δοκιμάσει και Καλαμών και γίνονται εξαιρετικές. Αν από κάποιο μπουκάλι σκάσει το καπάκι του φροντίζουμε να το καταναλώσουμε πρώτο μια και έχει πάρει αέρα. Προϋπόθεση βέβαια ότι το θαλασσινό νερό θα το πάρουμε από θάλασσα που ξέρουμε ότι είναι πολύ καθαρή.Καλή επιτυχία!! #συντήρηση
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά τις ελιές και τις ξεχωρίζουμε σε πράσινες ή μαύρες. Βάζουμε τις ελιές σε πλαστικά μπουκάλια του νερού αφήνοντας αρκετό κενό, δεν τα γεμίζουμε μέχρι πάνω. Βάζουμε σε ξεχωριστά μπουκάλια τις πράσινες και σε άλλα τις μαύρες.
- 2
Γεμίζουμε το κάθε μπουκάλι με θαλασσινό νερό. Αφήνουμε πάντα ένα κενό, δεν τα ξεχειλίζουμε. Κλείνουμε καλά τα μπουκάλια με τα καπάκια τους και τα αφήνουμε σε σκιερό και δροσερό μέρος σε όρθια θέση. Δεν βάζουμε τα μπουκάλια πλαγιαστά γιατί καμιά φορά σκάει το καπάκι από κάνα μπουκάλι.
- 3
Μετά δυο τρεις μήνες δοκιμάζουμε. Αυτές οι ελιές αργούν να γίνουν, μπορούν όμως να διατηρηθούν ακόμη και για χρόνια.
- 4
Όταν είναι έτοιμες για κατανάλωση τις αδειάζουμε μαζί με το νερό τους σε ένα μπολ που κλείνει και προσθέτουμε λίγο λάδι και αν το επιθυμούμε και λίγο ξύδι. Εναλλακτικά μπορούμε να χύσουμε το νερό τους και να τις διατηρήσουμε σε σκέτο ελαιόλαδο.
- 5
Καλή επιτυχία!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (24)