Λουκάνικα με πλιγούρι και κινόα

Name: Λουκάνικα με πλιγούρι και κινόα
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4-5 λουκάνικα (ανάλογα το είδος. Εγώ έβαλα τα μακριά 2); 3/4 φλ. Κινόα; 150 γρ. Πλιγούρι; 1 κρεμμυδάκι ξερό; 1 κρεμμυδάκι φρέσκο; Λίγο σκόρδο; 2 πιπεριές; Ζωμό λαχανικών σε σκόνη; Αλάτι; Πιπέρι; Κόκκινο πιπέρι; Τσίλι

Ιωάννα Δεληγιαννίδου @cook_26750693

Την συνταγή την σκέφτηκα γιατί ήθελα κάτι εύκολο αλλά και να ξεφύγω λίγο από τα καθημερινά παραδοσιακά φαγητά που τρώμε.

Δες περισσότερα

Λουκάνικα με πλιγούρι και κινόα

Ιωάννα Δεληγιαννίδου @cook_26750693

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

30' - 40'

3-4 μερίδες

4-5λουκάνικα (ανάλογα το είδος. Εγώ έβαλα τα μακριά 2)
3/4 φλ.Κινόα
150 γρ.Πλιγούρι
1κρεμμυδάκι ξερό
1κρεμμυδάκι φρέσκο
Λίγοσκόρδο
2πιπεριές
Ζωμό λαχανικών σε σκόνη
Αλάτι
Πιπέρι
Κόκκινο πιπέρι
Τσίλι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30' - 40'

1

Βάζουμε την κινόα να βράζει. Σε 5 λεπτά στραγγίζουμε το νερό και την ξεπλένουμε. Βάζουμε να βράσει ξανά γύρω στα 15' λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2

Χαράζουμε τα λουκάνικα και τα ψήνουμε. Εγώ τα έκανα στο σχαροτήγανο. Μόλις είναι έτοιμα αφήνουμε στην άκρη σε απορροφητικό χαρτί.
3

Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε βαθύ τηγάνι σε αρκετό λαδάκι. Μόλις ροδίσουν αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το πλιγούρι να πάρει χρώμα και άρωμα και ανακατεύουμε. Μόλις ρουφήξει το λάδι ρίχνουμε λίγο νεράκι και σταδιακά κι άλλο αν χρειαστεί. Δε θέλουμε να χυλώσει.
4

Μόλις το πλιγούρι είναι έτοιμο, ρίχνουμε την κινόα και τα λουκάνικα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά (κατά προτίμηση) και έτοιμο!
5

Εγώ σέρβιρα πάνω σε φύλλα baby σπανάκι και δίπλα γιαούρτι πασπαλισμένο με κόκκινο πιπέρι.