Στην ζαχαροπλαστική το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να ζυγίζουμε όλα μας τα υλικά με ακρίβεια

Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε την άχνη

Με τα βούτυρα,το αλάτι και την βανίλια

Και τα χτυπάμε έως ότου αφρατέψουν πααρα πολύ

Σιγά σιγά ρίχνουμε ένα -ένα τα αυγά

Κατεβάζουμε ταχύτητα Μετά ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλι

Κοσκινίζουμε τουλάχιστον μία φορά το αλεύρι με το baking powder

Και τα προσθέτουμε στο κάδο του μίξερ

Ανακατεύουμε μέχρι απλά να δέσουν τα υλικά

Αν θέλουμε το βάζουμε λίγο το ζυμαράκι αυτό στο ψυγείο γιατί είναι καλύτερο τα βούτυρα να είναι παγωμένα,για να ψηθεί και να είναι αφράτο,κι όχι σαν τηγανισμενο

Φτιάχνουμε την τάρτα μας

Την τρυπάμε καλά παντού

Και την ψήνουμε με βάρος μέσα,σε μια μεμβράνη φτάσουμε ρύζι και ψήνουμε για 10-15 λεπτά όχι περισσότερο γιατί θα ξανά μπει στο φούρνο με την γέμιση

Τώρα για την γέμιση θα χρειαστούμε ένα κατσαρολάκι θα βάλουμε μέσα το νερό

Την ζάχαρη

Το νισεστέ

Και θα αφήσουμε να χυλοσει

Μόλις χυλοσει

Έχουμε ήδη κόψει κομματάκια μικρά και μεγάλα τα μήλα μας

Και τα προσθέτουμε στο κατσαρολάκι

Μαζί με την κανέλα

Έχουμε βγάλει απ το φούρνο την τάρτα μας

Και μετά προσθέτουμε την γέμιση

Φτιάχνουμε ένα φύλλο για καπάκι από την πάστα Φλώρα ότι σχήμα θέλουμε

Και αλείφουμε από πάνω με ένα αυγό χτυπημένο

Αν θέλουμε προσθέτουμε ζάχαρη διακοσμητική ή απλή άχνη ή και τίποτα.

Σερβίρουμε καλύτερα όταν κρυώσει

Υστερόγραφο : Αν περισσέψει γέμιση, φυλάσσεται στο ψυγείο με μεμβράνη σκεπασμένη ακουμπώντας την κρέμα να εφάπτεται πολύ καλά, διατηρείται για 3 μέρες το πολύ. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη 🤤🍽️😊